200 kişilik bir pilav için yaklaşık olarak 10-12 kilogram pirinç gereklidir. Bu miktar, pilavın kıvamına, pirinç türüne ve kullanılan diğer malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Pirinç Türü: Pilav yapımında kullanılacak [pirinç%20çeşitleri] önemlidir. Baldo pirinç daha çok su çekerken, Osmancık pirinç daha az su çekebilir.
- Kıvam: Eğer tane tane bir pilav isteniyorsa pirinç miktarı biraz azaltılabilir. Daha yapışkan bir pilav içinse pirinç miktarı biraz artırılabilir.
- Ek Malzemeler: Pilava eklenecek [nohut], [tavuk] veya [sebze] gibi malzemeler pilavın doyuruculuğunu artıracağından pirinç miktarında ufak bir ayarlama yapılabilir.
Bu hesaplama genel bir tahmindir. Deneme yanılma yöntemiyle kendi damak zevkinize en uygun miktarı bulmanız en doğrusudur.